Plat d'hiver au four de Marie-Alice

Ingrédients

• poires, coupées en quartiers, non pelées
• pommes de terre, panais ou potiron (avec la peau), ou autre légume-racine en morceaux, ou un mélange
• lard, en tranches ou en lardons
• thym
• ail, en chemise
• miel (facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Précuisez les pommes de terre, le panais ou le légume-racine (ils doivent rester fermes). Le potiron ne doit pas être précuit.

Mettez tous les ingrédients dans un plat à four, salez et poivrez. Si vous utilisez du lard en tranches, recouvrez-en les ingrédients. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et éventuellement de miel pour un goût plus doux.

Enfournez 30 minutes à couvert. Retirez le couvercle les 10 dernières minutes pour que le lard devienne croustillant.

Servez avec un morceau de pain complet.